Panko można znaleźć w dziale międzynarodowym w większości sklepów spożywczych lub w sklepach z kuchnią azjatycką. Jeśli nie możesz znaleźć Panko lokalnie, możesz zamówić ją online na mr Nodu.

Panko w Japonii

W Japonii Panko to rodzaj okruchów chleba, który jest używany od wieków. Po raz pierwszy została stworzona w 1603 roku przez japońską gospodynię domową, która zmieliła resztki chleba na małe kawałki, a następnie usmażyła je na głębokim tłuszczu, aż stały się chrupiące i złotobrązowe. To był początek tego, co dziś znamy jako bułkę tartą Panko!

Panko w Chinach

Panko jest podstawą chińskiej diety od tysięcy lat. W rzeczywistości po raz pierwszy zostało wprowadzone przez japońskich imigrantów w VII wieku naszej ery. Samo słowo Panko pochodzi od starego japońskiego słowa oznaczającego "okruch" lub "okruchy chleba".

Popularność Panko wynika z jego zastosowania w kilku tradycyjnych daniach, takich jak kaczka po pekińsku i pierogi. Dziś znajdziesz ją w menu w całych Chinach: zarówno na ulicznych straganach, jak i w wysokiej klasy restauracjach!

Panko w Indiach

Panko to japońska bułka tarta, która jest wytwarzana z chleba bez skórki i ma wyjątkową, gruboziarnistą teksturę. Jest powszechnie stosowana jako powłoka do smażonych potraw, takich jak kurczak czy krewetki.

W Indiach, Panko zostało wprowadzone do kraju przez japońskich imigrantów na początku 1900 roku. Pierwszy przepis na Panko pojawił się w indyjskiej książce kucharskiej w 1968 roku i od tego czasu stał się popularny wśród szefów kuchni w całych Indiach, którzy używają go jako alternatywy dla zwykłej mąki podczas robienia ciasta do smażenia takich potraw jak samosas lub pakoras (frytki warzywne). Oprócz stosowania jako powłoka na smażonych potrawach, niektórzy kucharze posypują nią również warzywa przed pieczeniem, dzięki czemu stają się one chrupiące, ale nie są tłuste!

Panko w Europie

Historia Panko w Europie jest fascynująca. Uważa się, że pierwsze europejskie danie z użyciem Panko zostało stworzone przez francuskiego kucharza Antonina CarĂ©me, który używał go jako panierki do smażonych ryb i innych owoców morza. Japońskie słowo "Panko" oznacza "bułkę tartą", więc nie jest zaskoczeniem, że ten styl panierowania stał się popularny w całej Europie od czasu jego wprowadzenia we Francji w latach 20-tych XIX wieku.

Dziś wielu europejskich szefów kuchni nadal używa Panko jako alternatywy dla tradycyjnej bułki tartej podczas przygotowywania takich dań jak smażony kurczak czy krewetki scampi. Popularne marki to Kikkoman i Yamasa (obie japońskie firmy), ale można też znaleźć krajowe odmiany produkowane przez firmy takie jak Gold Medal Flour Company! Panko w Ameryce Północnej.

Panko to japońska bułka tarta, która ma lekką i chrupiącą teksturę. Jest wytwarzana z białego chleba, który jest następnie suszony w piecu przed zmieleniem na drobne kawałki. Panko było pierwotnie używane jako powłoka do smażonych potraw, ale od tego czasu zyskało popularność jako składnik wielu różnych rodzajów dań.

Panko po raz pierwszy pojawiło się w Ameryce Północnej w latach 60. i od tego czasu stało się jedną z najpopularniejszych marek bułki tartej dostępnych obecnie na rynku. Można ją znaleźć w większości sklepów spożywczych, ale niektóre sklepy specjalistyczne również mają ją w swojej ofercie - wystarczy się rozejrzeć!

Panko w Ameryce Południowej

Historia Panko w Ameryce Południowej jest nieco mniej ugruntowana niż jej obecność w innych częściach świata. Choć możliwe jest, że niektóre wersje tego produktu przypominającego okruchy chleba zostały przywiezione przez imigrantów z Japonii, nie ma zbyt wielu dowodów na poparcie tej teorii. Większość ludzi uważa, że Panko powstało jako alternatywa dla tradycyjnej bułki tartej, ponieważ ma lżejszą teksturę i bardziej chrupiącą powłokę podczas smażenia lub pieczenia.

Do najpopularniejszych potraw z użyciem Panko należą kurczak milanesa (panierowany smażony kurczak), empanadas de carne (placki mięsne) i pastel de papa con salsa de queso crema y cebolla caramelizada (placek ziemniaczany z cebulowym sosem śmietanowo-serowym). 

Panko w Australii

Panko zostało po raz pierwszy wprowadzone do Australii w latach 80. i od tego czasu zyskuje coraz większą popularność. Słowo "Panko" oznacza po japońsku „okruchy chleba", więc łatwo zrozumieć, dlaczego ten rodzaj panierki stał się tak popularny zarówno wśród szefów kuchni, jak i kucharzy domowych.

Dziś Panko można znaleźć w wielu potrawach, od sushi po smażone skrzydełka kurczaka!